特定非営利活動法人
国際生命科学研究機構

特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構(ILSI Japan)は1981年に設立され、ILSIの一員として世界的な活動の一翼を担うとともに、日本独自の問題にも積極的に取り組んでいます。

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「炭水化物:栄養と健康」

ILSIヨーロッパ コンサイス・モノグラフ・シリーズ(日本語訳)


内容:
食品中の炭水化物
炭水化物に対する調理と食品加工の影響
炭水化物の摂取量
炭水化物の消化と吸収
吸収された炭水化物の代謝
健康状態および疾病における炭水化物   他

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