 ILSI
Europe Concise Monograph Series翻訳版
「プロバイオティクス、プレバイオティクスと腸内菌叢」
日本語監修：上野川 修一（東京大学名誉教授）
【目次】
前書き
序文
健康と疾病における腸内菌叢の役割
腸内菌叢
細菌の発酵と代謝
消化管の上皮バリアと免疫系
腸内菌叢の研究手法
プロバイオティクスの概念
定義と歴史
プロバイオティクス候補の選定
特性評価と分類 安全性
食品中のプロバイオティクスの応用
プレバイオティクスの概念
定義と歴史
プレバイオティクス成分の特性評価
プレバイオティクス選定の基準
食品でのプレバイオティクスの応用
プレバイオティクスとプロバイオティクスの健康効果
研究動向
プレバイオティクスとプロバイオティクスの消化管への作用
プレバイオティクスに特有の消化管への作用
プロバイオティクスに特有の消化管への作用
免疫応答性への作用
プロバイオティクスとプレバイオティクス： 作用機構
作用機構総論
消化管と腸内菌叢
宿主とのクロストーク
総合的な結論
略語
用語解説
引用情報と参考資料
【翻訳者】
梅木 陽一郎（ダニスコジャパン株式会社）
永渕 慎也（株式会社明治）
松原 智史（株式会社ヤクルト本社）
清水 金忠（森永乳業株式会社）
瀬戸 泰幸（雪印メグミルク株式会社）
提坂 裕子（株式会社伊藤園）
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