毒性学教育講座　下巻


　福島昭治　監修
　ILSI Japan食品微生物研究部会・食品リスク研究部会　編　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （January 2015）

目次：

第11回　化学物質の毒性についての考え方

第12回　発がん研究の歴史と細菌学研究の歴史

第13回　カビ毒　発がん性問題を中心にして

第14回　発がん性物質をどのように見つけるか？
　　　　　 そのリスクをどのように評価するか？

第15回　遺伝毒性（変異原性）

第16回　遺伝毒性（変異原性）「小核試験と歩んだ30 年」

第17回　生殖毒性

第18回　神経発生毒性、ナノマテリアルの毒性

第19回　免疫毒性―免疫毒性と食物アレルギー

第20回　(1) 免疫毒性　. 免疫毒性と食物アレルギー

　　　　　 (2) マイコトキシンの毒性評価法（MOE）

　　　　　 (3) 遺伝毒性発がん物質のリスク評価における
　　　　　　　 MOEアプローチの特徴と歴史的経緯

　　　　　 (4) 食品の安全性に関する一つの評価ツール
　　　　　　　　TTCコンセプトの開発・応用・改良の経緯について

　　　　　 (5) リスク評価への毒性情報活用ストラテジーの展望

　　　　　 (6) リスク評価法と放射能問題―放射性物質の人体への影響−


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