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〈超高齢社会のウェルネス－食料供給から食行動まで〉
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| ★9月28日水曜日 （１日目） |
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8:30 - |
受付・登録 |
| 9:00
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開会の挨拶 |
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木村修一（ILSI Japan）
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| 超高齢社会の課題 |
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座長 鎌田 実（東京大学高齢社会総合研究機構）
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| 9:10
- 10:40 |
高齢期の生活を豊かにする食の多様な機能 |
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秋山弘子（東京大学高齢社会総合研究機構）
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座長 岩元睦夫（(社)農林水産先端技術産業振興センター）
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| 10:40
- 11:20 |
食料需給の現状と今後の課題 |
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三石誠司（宮城大学）
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| 11:20
- 11:30 |
質疑応答 |
| 11:30
- 11:40 |
休憩 |
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| セッション１ 食の選択 －何を選択し、いつ食べるか？－ |
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座長 坂田
隆（石巻専修大学）
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| 11:40
- 12:20 |
健康づくりと食の選択 |
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石見佳子（独立行政法人 国立健康・栄養研究所）
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| 12:20
- 13:00 |
時間栄養学 |
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小田裕昭（名古屋大学大学院）
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| 13:00
- 13:10 |
質疑応答 |
| 13:10
- 14:20 |
昼食＆ポスターセッション |
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30周年特別記念講演
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座長 戸上貴司（ILSI
Japan CHP）
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| 14:20
- 14:50 |
「栄養とエイジング研究」：―研究者の軌跡
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木村修一 （ILSI Japan）
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| セッション２ 食文化と疾病構造 |
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座長 徳留信寛（独立行政法人
国立健康・栄養研究所）
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| 14:50
- 15:30 |
ヨーロッパにおける微量栄養素必要量についての調整 |
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ニコ・ファン・ベルゼン（ILSI
Europe)
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| 15:30
- 16:10 |
日本に肥満が少ない要因を食生活から探る |
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御堂直樹（クノール食品株式会社）
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| 16:10
- 16:50 |
中国高齢者における栄養状態と関連する非感染性疾病について |
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張堅（中国栄養・食品安全研究所）
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| 16:50
- 17:30 |
ムギ食文化圏における食卓と家族-中国新疆ウイグル族の事例から |
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熊谷瑞恵（カイロ大学 アジア研究所）
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| 17:30
- 17:40 |
質疑応答 |
| 17:40
- 19:00 |
レセプション |
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| ★9月29日木曜日 （２日目） |
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8:30 - |
受付・登録
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| セッション３ 身体活動と栄養の役割 |
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座長 小林修平（人間総合科学大学）
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| 9:00
- 9:40 |
高齢者における食事摂取基準 |
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佐々木 敏（東京大学大学院）
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| 9:40
- 10:20 |
成人寿命全期間における活動エネルギー消費量と身体組成 |
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クラース・R・ウエスタータープ（マーストリヒト大学)
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| 10:20
- 11:00 |
運動トレーニングによるホルモン変化と
ボディコンポジション（body composition）の変容 |
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井澤鉄也（同志社大学大学院）
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| 11:00
- 11:10 |
質疑応答 |
| 11:10
- 11:20 |
休憩 |
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座長 桑田 有（人間総合科学大学）
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| 11:20
- 12:00 |
サルコペニア予防を目的とした栄養摂取の役割 |
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藤田 聡（立命館大学）
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| 12:00
- 12:40 |
高齢者のADLと栄養素の関わりに関するホットトピックス |
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岡野登志夫（神戸薬科大学）
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| 12:40
- 13:20 |
運動効果を高めるタンパク質補助栄養とその摂取タイミング |
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水野眞佐夫（北海道大学大学院）
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| 13:20
- 13:30 |
質疑応答 |
| 13:30
- 14:40 |
昼食＆ポスターセッション |
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| セッション４ 栄養と脳の高齢化 |
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座長 木村修一（ILSI
Japan）
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| 14:40
- 15:20 |
ブレイン・エイジング |
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マッテオ・チェザーリ（トゥールーズ大学）
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| 15:20
- 16:00 |
高齢者における睡眠の質 |
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裏出良博（財団法人 大阪バイオサイエンス研究所）
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| 16:00
- 16:10 |
質疑応答 |
| 16:10
- 16:20 |
休憩 |
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座長 裏出良博（財団法人
大阪バイオサイエンス研究所）
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| 16:20
- 17:00 |
運動と脳フィットネス：海馬の機能を高める軽運動 |
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征矢英昭（筑波大学大学院）
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| 17:00
- 17:40 |
脳の高次機能と咀嚼 |
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増田裕次（松本歯科大学大学院）
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| 17:40
- 18:20 |
生涯を通しての風味嗜好性：誕生から高齢化まで |
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ギャリー・K・ビーチャム（モネル化学感覚センター）
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| 18:20
- 18:30 |
質疑応答 |
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〈３０周年記念ILSI Japan事業〉
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| ★9月30日金曜日 （３日目） |
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| 8:30
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受付・登録 |
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東京大学寄付講座「機能性食品ゲノミクス」
<栄養とアンチエイジング－ゲノミクスによる科学的検証>
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| Ⅰ
開会の挨拶 |
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| 9:00
- 9:20 |
栄養とアンチエイジング―ゲノミクスによる科学的検証
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阿部啓子（東京大学大学院）
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| Ⅱ
アンチエイジングと機能性食品因子 |
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座長 阿部啓子（東京大学大学院）
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| 9:20
- 9:35 |
| マイクロアレイ解析を用いたラット小腸における
サラシア属植物エキスの免疫亢進機能の発見 |
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小田由里子（富士フイルム株式会社）
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| 9:35
- 9:50 |
| 柿果皮抽出物を投与した2型糖尿病GKラットの肝臓における
Insulin Signaling Pathway関連遺伝子の発現変化 |
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井土良一（財団法人 東洋食品研究所）
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| 9:50
- 10:05 |
マウスにおけるトマト摂取が肝臓の糖および脂質代謝に与える影響について
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相澤宏一（カゴメ株式会社）
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| 10:05
- 10:20 |
| .(R)-(－)-リナロールのストレス抑制効果－拘束ストレスラットにおける
遺伝子発現変動解析からの考証 |
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中村明朗（長谷川香料株式会社）
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| 10:20
- 10:30 |
休憩 |
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| Ⅲ
ミネラル摂取基準のゲノミクスによる考証 |
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座長 阿部啓子（東京大学大学院）
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| 10:30
- 10:45 |
| 新たなリン恒常性調節機構の発見－高リン食摂取ラット腎臓の
DNAマイクロアレイ解析より |
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中井雄治(東京大学大学院)
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| 10:45
- 11:00 |
| 肝臓遺伝子発現解析から鉄摂取量安全性基準を予測する |
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亀井飛鳥（財団法人 神奈川科学技術アカデミー）
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| Ⅳ
アンチエイジング研究の世界動向 |
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座長 阿部啓子（東京大学大学院）
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| 11:00
- 11:30 |
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傳 正偉（浙江工業大学）
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| 11:30
- 12:00 |
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ロザリン・M・アンダーソン (ウィスコンシン州立大学マディソン校)
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| 12:00 - 13:10 |
昼食＆ポスターセッション |
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ILSI Japan研究会・部会の研究関連トピックス
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座長 上野川修一（日本大学）
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| 【炭水化物研究部会】 |
| 13:10 - 14:40 |
新しい血糖応答測定法を求めて |
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木村修一（ILSI Japan）
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食品の血糖応答性簡易評価法（GR法）の開発 |
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熊井英志（株式会社明治）
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GR法の実用化に向けて |
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中西由季子（甲子園大学）
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| 【食品機能性研究会】 |
| 14:40 - 15:30 |
栄養素および食品成分の脳機能に対する効果の評価法
－行動薬理学的手法の有用性－ |
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武田弘志（国際医療福祉大学）
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| 【バイオテクノロジー研究会】 |
| 15:30 - 16:30 |
遺伝子組換え機能性大豆～オメガ-３脂肪酸の健康効果と
それを産生する大豆の食品への利用～ |
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リチャード・S・ウィルクス（モンサント・カンパニー）
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| 16:30 - 16:40 |
休憩 |
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座長 西山 徹（（元）味の素株式会社）
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| 【食品安全研究会】 |
| 16:40 - 17:20 |
毒性学的懸念の閾値と食品添加物の安全性評価 |
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小西陽一（オクラホマ医学研究財団）
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| 17:20 - 17:50 |
食品リスク評価の新しい潮流～暴露マージン（MOE）アプローチ |
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藤井健吉（花王株式会社)
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| 【健康推進協力センター(CHP)】 |
| 17:50 - 18:20 |
ILSI Japan
CHPの社会貢献活動 |
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戸上貴司（ILSI Japan
CHP（健康推進協力センター））
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| 18:20 - 18:30 |
閉会の挨拶 |
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山口隆司（ILSI Japan）
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