遺伝子組換え微生物を用いた添加物・食品は、食品の国際的な流通網の整備にともない、国民の豊かな食生活に資するため、安全性を確保したうえでかつ迅速な審査が求められている。また近年、国内のバイオ企業のみならず海外企業からの安全性審査申請件数が急増している。
 高度に精製された食品添加物については、食品安全委員会において「遺伝子組換え微生物を利用して製造された添加物のうち、アミノ酸等の最終産物が高度に精製された非タンパク質性添加物の安全性評価の考え方（平成17年4月28日　食品安全委員会決定）」（「遺伝子組換え微生物を利用して製造された添加物の安全性評価基準（平成16年3月25日 食品安全委員会決定）」附則）、いわゆる「高度精製の附則」に基づいた食品健康影響評価が行われてきた。このたび、令和4年10月24日第228回食品安全委員会遺伝子組換え食品等専門調査会¹にて、遺伝子組換え食品等の食品健康影響評価に関する評価指針についての検討開始が示され、その中で「高度精製の附則」についても議論されることになった。
 本ワークショップにおいては、遺伝子組換え微生物を製造に用いた食品・食品添加物の安全性評価制度全体を俯瞰しつつ、「高度精製の附則」制定17年目における当該審査の現状、業界からも実態や課題等を紹介することで、産官学の相互理解を深め、さらにより一層科学的かつ安全性が担保された迅速な審査に向けての議論を深めたい。